От еды до отелей: Комитет расширил область аккредитации

Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ получил право сертифицировать не только пищевую продукцию, но и целый ряд услуг и производственных процессов. Приказ о расширении области аккредитации Росаккредитация подписала 25 августа 2026 года.

Прежде работа Комитета в рамках аккредитации была сосредоточена в первую очередь на пищевой продукции. Теперь перечень шире: требования стандарта «Халяль» можно официально подтверждать и в других сферах – в сертификации услуг и сертификации процессов. В новую область аккредитации вошли услуги гостиничного бизнеса, ресторанов и доставки продуктов питания, а также процессы производства, переработки и консервирования мяса. Аккредитация выдана на основании ГОСТ Р 70402-2024 «Оценка соответствия. Требования к органам по сертификации халяль», OIC/SMIIC 2:2019 «Оценка соответствия. Требования к органам, осуществляющим сертификацию халяль» и GSO 2055-2:2021 «Продукты пищевые халяль».

Напомним, что в марте этого года Комитет стал первым органом по халяль-сертификации среди духовных управлений и собраний мусульман России, официально признанным государством. Это важный показатель того, что в стране выстраивается единая система учёта и контроля в сфере халяль-сертификации, основой которой становится реестр аккредитованных лиц Росаккредитации. Расширение области аккредитации означает, что под государственно признанную процедуру теперь переводятся и процессы производства, и услуги, где возникает требование халяль.

За каждой такой сертификацией стоит контроль всей цепочки. Чтобы определить, халяльное мясо или нет, оцениваются процесс убоя, состояние животного и личность забойщика, а также сырьё, добавки, технологический процесс, санитарно-гигиенические условия, хранение и сроки годности; отдельно контролируются производственные помещения – чтобы исключить контакт халяльной продукции с нехаляльной. В сфере услуг – для ресторанов и доставки – оценивается уже весь процесс целиком: объектом контроля становится не только ингредиент, из которого приготовлено блюдо, но и услуга как совокупность процессов, от закупки сырья, приготовления, хранения и организации кухни до недопущения смешения халяль и нехаляль и самого оказания услуги потребителю. Для гостиниц акцент ещё шире: речь идёт не о продукте питания, а об инфраструктуре обслуживания мусульманского гостя. В Татарстане такая практика уже была – Комитет выдавал свидетельства «Муслим Френдли», и среди сертифицированных объектов есть отели. Теперь, после расширения области аккредитации, Комитет будет выдавать свидетельства «Халяль» по стандарту OIC/SMIIC 9:2019 «Общие требования к услугам халяльного туризма». Иными словами, нынешнее расширение – это не создание системы с нуля, а перевод накопленной практики Комитета в сферу государственного регулирования.

В итоге рынок халяль в России выходит на новый уровень – расширяется и масштабируется: от сертификации продукции к контролю процессов и услуг. Для бизнеса это возможность официально подтверждать соответствие своих товаров и услуг требованиям «Халяль», выходить на новую аудиторию и повышать доверие клиентов. Для мусульман – это прежде всего больше возможностей выбирать услуги с официально подтверждённым статусом «Халяль».