Сегодня, 13 мая, в
рамках XVII Международного экономического форума «Россия – Исламский мир:
КазаньФорум» стартовала Лига юниоров Международного турнира молодых поваров
имени Юнуса Ахметзянова. В турнире принимают участие начинающие профессионалы
кухни в возрасте от 16 до 25 лет.
Организаторами
турнира выступают Ассоциация рестораторов и отельеров Республики Татарстан
совместно с Академией молодёжной дипломатии при поддержке Правительства
Республики Татарстан и Группы стратегического видения «Россия – Исламский мир».
«В третий раз Татарстан принимает гостей со всей
России, со всего мира в рамках Международного турнира молодых поваров имени
Юнуса Ахметзянова. Сегодня участвуют наши студенты вузов и ссузов России.
Республику представляют 10 команд, из них 8 – из системы профессионального образования и две
команды – из вузов республики. Еще четыре команды – из Санкт-Петербурга и Москвы. Сильные регионы
нашей страны всегда принимают участие в этих соревнованиях. Приятно, что
эксперты международного уровня из других стран и из России будут судить наших
детей. Главная задача этого турнира – выявление самых одаренных, самых
талантливых, самых компетентных, чтобы в дальнейшем они смогли себя показать и
проявить», - заявил министр
образования и науки Республики Татарстан Ильсур
Хадиуллин.
В турнире
принимают участие 14 команд – Казанского
кооперативного института, Набережночелнинского технологического техникума,
Казанского инновационного университета им. В. Г. Тимирясова, Альметьевского
торгово-экономического техникума, Санкт-Петербургского политехнического
университета Петра Великого (ИСПО), второй команды Санкт-Петербургского
политехнического университета Петра Великого, Алексеевского аграрного колледжа,
Московского университета «Синергия», Апастовского аграрного колледжа,
Актанышского технологического техникума, Заинского политехнического колледжа,
Казанского торгово-экономического техникума, колледжа «Царицыно», команды
Высшей школы биотехнологий Санкт-Петербургского политехнического университета и
Атнинского сельскохозяйственного техникума им. Габдуллы Тукая.
«Предшественником турнира, который прошел в далеком
2006 году, был просто конкурс поваров, и в этом году ему исполняется 20 лет.
Посмотрите, как турнир вырос, и вот уже третий год проводится на таком высоком
уровне. Сегодня принимают участие юниоры, завтра – международные участники. Мы
бережем традиции и историю, которые отобразили в музее гастрономии. Я хочу
сказать большое спасибо всем за участие. Если вы здесь – вы уже побеждаете», - обратился к участникам президент Федерации
рестораторов и отельеров Казани и Татарстана Зуфар Гаязов.
«Это мероприятие стало для нас детищем, которое
растет. И мы хотим, чтобы оно каждый год становилось более масштабным,
интересным, чтобы как можно больше людей принимали в нем участие. Люди, когда
принимают пищу, могут не запомнить, что они ели, но обязательно запомнят, с
каким чувством пробовали ваше блюдо. Давайте сохраним для них свою душу,
передадим ее с каждым блюдом, и тогда вы будете в сердце каждого», - присоединилась к словам Гаязова генеральный
директор Ассоциации Галина
Шарафутдинова.
Командам предстоит
за 1 час 40 минут приготовить три блюда – закуску, основное блюдо и десерт на тему
национального обеда своего региона. Оценка конкурсных работ будет проводиться
международной судейской коллегией по четырем ключевым критериям: соблюдение
гигиены и организация рабочего места, профессиональное мастерство, презентация
блюд и вкусовые качества.
«Для меня огромная честь оказаться среди коллег и
друзей, которые меня пригласили. Мы уже оценили первую часть молодых ребят, и
это было классно, задорно и соревновательно. Круто же соревноваться между
собой, выявлять лучшего и в 16 лет выбирать профессию повара. Это сложно, это
интересно и даже командообразующе. Я видел, как вы переживали и подгоняли друг
друга. Победит сильнейший, удачи вам»,
- обратился к участникам почетный член судейской коллегии, бренд-шеф Дмитрий Голенин.